REVOLUTION CHAPTAL CHIMISTE à MONTPELLIER COMMERCE CHIMIE SUCRE ALCOOL XVIII° SIECLE 1788 PEYRUSSE CARCASSONNE

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TRES RARE LETTRE DE COMMERCE ADRESSEE A MONSIEUR CHAPTAL CHIMISTE à MONTPELLIER

ANNEE 1788
FORMAT 18 CM X 23.5 CM
FEUILLE DOUBLE
A ETE PLIEE
PAGE 1 TEXTE COMPLET AVEC SIGNATURE
PAGE 2 BORDEREAU D ENVOI
PAGE 3 PAS DE TEXTE
PAGE 4 DESTINATAIRE MARQUE POSTALE CARnne (CARCASSONNE)
ET TAXATION MANUSCRITE DE CARCASSONNE à MONTPELLIER

DOCUMENT EN TRES BONNE CONDITION ET TRES FRAIS

LETTRE PAR PEYRUSSE NEGOCIANT à CARCASSONNE
   VOIR HISTORIQUE SUR CETTE FAMILLE EN FIN DE DESCRIPTION

LETTRE COMPLETE ET SIGNEE ADRESSEE à
MONSIEUR CHAPTAL
PROPRIETAIRE DE LA FABRIQUE
DES ACIDES MINERAUX à MONTPELLIER
   VOIR REFERENCE WIKIPEDIA SUR CE CHIMISTE

DOCUMENT RARE
DOCUMENT EN EXCELLENT ETAT
      VOIR SCANS
   VOIR HISTORIQUE
   1/ PEYRUSSE CARCASSONNE
   2/ CHAPTAL MONTPELLIER

HISTORIQUE
   1/ PEYRUSSE
    SOURCES
  https://www.napoleon.org/fr/salle_lecture/biographies/files/472901.asp

BIOGRAPHIES
PEYRUSSE GUILLAUME JOSEPH (1776-1860) UN TRÉSORIER DE NAPOLÉON, ET SA FAMILLE

EXTRAIT

Longwood 24 avril 1821, testament de Napoléon. « Ceci est un troisième codicille à mon testament du 15 avril. « J'avais chez le banquier Torlonia de Rome 2 à 300 000 francs en lettres de change, (...). Le sieur la Perçusse, quoiqu'il ne fut plus mon trésorier, et n'eut pas de caractère a tiré à lui cette somme, on lui fera restituer ». C'est donc au retour des exécuteurs testamentaires de l'Empereur, dans le courant du mois d'août ou septembre 1821 que le nom de Peyrusse entre dans l'histoire !

Autour de Carcassone

De la région de Carcassonne, la famille Peyrusse était établie en 1700 à Aragon, village situé à 10 km au nord-est de Carcassonne. Son représentant, Pierre Roux, était bailly du lieu. Son fils Jean se maria le 2 juillet 1699 avec Catherine Peyrusse fille d'un bourgeois de Miramont Latour dans le Gers. Suite à cette union, la famille prit le nom, d'abord de Roux-Peyrusse, puis de Peyrusse. Le petit-fils de Jean, Dominique Peyrusse, le père du trésorier, né le 27 janvier 1734, était marié avec Anne Pascal fille du directeur de la manufacture de draps de Montolieu. Le couple habitait le centre de Carcassonne. Négociant, il sera consul de la ville en 1769 ; il est, le 1er germinal an XII (24 mars 1804), un des cent plus imposés de la ville, ce qui situe à cette époque sa position sociale. Il décède à Carcassonne le 27 décembre 1818.

Dans la seconde partie du XVIIIe siècle et le début du XIXe siècle, la fabrication et la commercialisation des textiles étaient l'une des activités les plus importantes de la région, tant dans les manufactures royales, que chez les particuliers où étaient installés des métiers à tisser.

HISTORIQUE
   2/ CHAPTAL
   SOURCES WIKIPEDIA
  EXTRAIT

JEAN ANTOINE CHPTAL
Biographie[modifier | modifier le code]
Après un enseignement rudimentaire par un prêtre de Mende, suivi de 5 années au collège de Mende et une année de philosophie à Rodez, Chaptal commence des études de médecine àMontpellier de 1774 à 1777 avant de se rendre à Paris pour étudier la chimie. Sa renommée est surtout due aux applications qu’il fit de la chimie dans l’industrie, notamment avec l’amélioration de la production de l’acide chlorhydrique. Il donne son nom à la chaptalisation, procédé permettant d’augmenter par sucrage la teneur en alcool des vins.
Il revient à Montpellier en 1780 pour y occuper la chaire de chimie universitaire. En 1781, il épouse Anne Lajard, fille d’un négociant qui lui fait connaître les besoins des manufactures textiles. Ce sont surtout les applications industrielles de la science qui l’intéressent. Fils cadet, désavantagé par le droit d’aînesse, c’est son oncle Claude Chaptal, médecin à Montpellier, qui, après avoir assumé les frais de son éducation et de ses études de médecine puis de chimie, l’aidera à bâtir des ateliers pour y expérimenter et développer ses découvertes, avant d’en faire son héritier. Il crée une fabrique de produits chimiques qui le fait bientôt connaître dans toute l’Europe, et dès 1786 il reçoit de Louis XVI des titres de noblesse.
Une très grande importance doit être attribuée à son application de la formule de Lavoisier sur la transformation du sucre en alcool : on peut considérer que cette application de la formule capitale de l’œnologie constitue l’acte de naissance de la chimie moderne du vin2. Chaptal avait développé sa doctrine sur la vinification dès 1799 lors de la rédaction de l’article « vin » du Dictionnaire d’agriculture de François Rozier. Immédiatement, les propriétaires de vignobles s’emparent de son travail et des savants tels qu’Antoine-Alexis Cadet-de-Vaux et Jean-Louis Roard publient cette nouvelle doctrine avec leurs propres observations. Fort de tous les renseignements que lui fournissent ceux qui ont adopté ses principes, Chaptal développe son sujet dans son traité de 1807, qui a révolutionné l’art de la vinification.

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18 RUE DU COMMERCE
37510 BALLAN MIRE
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